Nguồn gốc bún chả Hàng Mành, bún chả Đắc Kim

Vào những năm 1966, quán bún chả Đắc Kim ra đời, tọa lạc trên con phố Hàng Mành, quận Hoàn Kiếm.

Đây là quán bún chả truyền thống, được nấu theo công thức chuẩn dân gốc Kinh Kỳ Thăng Long xưa. Quán nổi tiếng với cả khách du lịch trong và ngoài nước.

Dần dần, người ta quen gọi Bún chả Hàng Mành thay cho quán bún Đắc Kim vì nó gắn liền với địa chỉ, dễ nhớ, dễ tìm. Cứ nhắc đến Bún chả Đắc Kim nổi tiếng là người ta nghĩ ngay đến địa điểm quán bún chả Đắc Kim tại Hàng Manh.

Đây là quán bún chả Hàng Mành chuẩn gốc, có mặt đầu tiên ở Hà Nội.

Về sau, bún chả Hàng Mành – bún chả Đắc Kim nổi tiếng trở thành thương hiệu, nhiều nơi lấy luôn cụm  “bún chả Hàng Mành” làm tên kinh doanh. Tuy nhiên, các quán đó và bún chả Đắc Kim không phải cùng một chuỗi, mà là các cửa hàng riêng biệt với các chủ nhân khác nhau.

Năm 2023 Bún chả Đắc Kim tự hào là được nhận danh hiệu chứng nhận của Michelin. Đây là danh hiệu cao quý thể hiện sự đánh giá khách quan cho chất lượng lưu truyền của bún chả truyền thống Hà Nội.

Hiện tại quán bún chả Đắc Kim vẫn là quán bún chả từ 1966 địa chỉ tại số 1 Hàng Mành.